Item: 食藝石頭火鍋
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Author: 奈理

食藝石頭火鍋(民權店)

有陣子沒來吃傳統石頭火鍋啦🍲
跟連鎖火鍋店的石頭火鍋風味完全不一樣！
爆香開鍋後吃起來就是特別香
他們家吃過一次之後真的直接愛上ദ്ദി˶ｰ̀֊ｰ́ )✧
以前從來沒想到石頭火鍋可以這麼好吃
尤其是炒過的肉片再吸上湯汁
而且平常吃火鍋幾乎沒有喝湯的習慣
來這裡會直接打臉少說喝2碗😂

老闆跟客人們都有說有笑
會來關心要不要加湯及有沒有吃飽
順便提醒大家離開時要帶走食藝紀念品
不管去哪一家用餐都是這樣的感覺
所以平日用餐時段人潮也都是滿滿滿

喜歡熱鬧可以來民權店整個氣氛超熱絡
而水湳店座位比較多且寬敞非常適合多人聚餐
回頭客真的不少因為我自己就吃過好幾次

下面會以我挑選的食材來簡單做些介紹٩(ｰ̀ꇴｰ́)୨

食藝石頭火鍋(民權店)

「石頭火鍋鍋底」開鍋費每人酌收 $30 (孩童計費方式請洽詢店家)
用餐半自助式，冰箱裡有各式各樣的食材任君挑選，以盤子的顏色區分價格，其他肉品海鮮部分用加點的方式送餐，喜歡濃郁湯頭的朋友可以搭配爆香四寶翻炒，老闆會親自來幫你服務，若不喜歡麻油的朋友記得要事先跟店家說，可以換成一般食用油爆香。
爆炒之後會加入肉片炒至半熟後裝盤，再加入每天新鮮熬煮的石頭高湯，因為不添加味素，都是食材本身的鮮味，我在旁邊錄影一直覺得好香好想趕快開動啊🤤

食藝石頭火鍋(民權店)

「沙朗牛」$150

「羊五花」$120

「豬五花」$120
雖然肉品都為冷凍現切，但吃起來水準有在之上，豬肉部分都不會有臭臭的味道！個人最喜歡沙朗牛，肥瘦適中不會太油膩，炒過之後的肉片在火鍋裡快速涮個幾秒，味道超級香的呢😍五花肉超推薦吃起來口感超嫩！而且羊肉的特殊氣味會被石頭火鍋蓋住，吃起來不會有羊羶味，平常沒在吃羊肉的我還夾了不少～

「白蝦」 $80

「鮮蚵」 $80

「鯛魚」 $150
海鮮食材都相當新鮮，蚵仔超大顆完全不會有腥味！搭石頭火鍋湯底真的超對味👍🏻

「白盤⚪️」$60
點了玉米筍、千張、客家三角圓和響鈴捲，三角圓就是水晶餃只是形狀不是紡錘狀，響鈴捲這東西很特別，看起來酥酥脆脆，吃起來口感跟一般炸過豆皮完全不同，只需涮個7秒即可撈起食用，裡面的洞洞吸滿了湯汁超級好吃！

「紅盤🔴」$40
蓮藕脆脆的口感個人超喜歡，而且石頭火鍋的味道都附在蓮藕上面了～

「綠盤🟢」$30
豆腐很嫩很好吃，吸了石頭火鍋的湯底味道真的一絕！

「藍盤🔵」$50
點了水蓮、絲瓜，水蓮不算是在火鍋店很常見的品項，能點到真的很幸福🥰

「黑盤⚫️」$80
吃的到整塊的花枝及蝦仁的花枝漿、蝦仁漿是店內招牌，手工製作吃起來就是鮮甜Q彈！
另外這裡有外面沒看過的魚冊，來這也是十分推薦！魚冊它的口感很像燕餃，是魚漿多次輾壓之後彈性大增，包覆著清爽的芹菜與肉餡，是南部特有的火鍋料別地方可是吃不到😙

「青菜」$50

「醬料」
他們家的醬料都是自己炒的唷！最喜歡就是沙茶了，上面滿滿的油蔥酥整個香爆❤️
特製辣醬也超讚，愛吃辣的朋友可以嘗試看看，另外非常推薦海鮮類產品搭配柚子醋醬。